この絵本の内容紹介
ピクルスは英語で漬けもののこと。漬けものは日本だけの食べものではないよ。世界にはどんな漬けものがある？ 日本との違いと共通点とは？ 世界一臭い缶詰など珍しい漬けものの写真から、西洋・中国の各種作り方まで。
目次
1.ヨーロッパの漬けものVSアジアの漬けもの
2.ピクルスは、つまり漬けものという意味
3.アジアの漬けもののルーツは中国
4.アジアの漬けものは、こんなに多彩！
5.世界の漬けものいろいろ
6.ピクルス、泡菜、乳酸発酵でなにが起きる？
7.まず手順をおぼえよう！
8.発酵ピクルス(きゅうり)をつくってみよう
9.酢漬けピクルス(きゅうり)をつくってみよう
10.酢漬けピクルス(ミックス野菜)をつくってみよう
11.ザワークラフトをつくってみよう
12.ザワークラフトをおいしく食べよう
13.発酵漬けもののビンづめ保存法
14.泡菜をつくってみよう
15.泡菜を使った料理をつくってみよう
