この絵本の内容紹介
パンをふくらませたり、おいしいお酒をつくってくれる酵母。どんな形をしていて、何を食べて、どんなくらしをしているんだろう？ 食品分野だけでなく、最先端の研究分野でもモデル細胞として大きく貢献している！？
目次
パンやワインをつくってくれる菌だけど
酵母とは、どんな菌なのか？
酵母は、何を食べて生きている？
酵母にもいろいろな仲間がいる
酵母のふえ方とくらし
自然界では酵母はどこにいる？
人間と酵母の出会いはお酒から
ハチミツを発酵させてつくる結婚式のお酒
アルコールや甘さに耐える酵母を選ぶ
くだものの酵母で自然発酵させてみよう
野生の酵母でパンを焼いてみよう
いくつもの菌が手をとりあって風味をつくる
車を走らせる燃料もつくる酵母たち
海洋酵母の色素など新しい可能性
酵母と人間のこれから
