この絵本の内容紹介（あらすじ）

じつは刺身より高級料理、かまぼこはハレの食べものだった。プリプリシコシコは塩が決めて、新鮮アジをすり身にしてかまぼこに挑戦、弾力の秘密を探ろう！揚げかまぼこ、ちくわ、はんぺんもつくってみよう！

目次

1 さしみよりも高級料理、それがかまぼこ！
2 ナマズでつくったかまぼこ、ガマの穂から
3 かまぼこには、どんなかまぼこがある？
4 日本全国それぞれにユニークなかまぼこたち
5 かまぼこは、栄養満点の保存食だった
6 どんな魚がかまぼこに向いているのだろう？
7 タンパク質が塩で溶かされて、粘りが生まれる
8 用意するものと全体の手順
9 かまぼこをつくってみよう・・・1
10 かまぼこをつくってみよう・・・2
11 プリプリおいしくできた！アツアツを食べよう！
12 あれあれ！どうもうまくつくれない！
13 すり身を細竹に巻いて竹輪をつくってみよう！
14 はんぺんをつくってみよう！
15 アイデアしだい、自分のかまぼこをつくろう！