この絵本の内容紹介
日本人の大好きなすしは東南アジアの魚の漬け物がルーツ。「早く食べたい、道具は簡単に」で変革、種類がふえた。発酵ずしのいずしから、棒ずし、姿ずし、箱ずし、押し抜きずし、ちらし、巻きずし、握りまで挑戦！
目次
1 すしは、ハレの日のとくべつな料理
2 すしのふるさとは東南アジア
3 「なれずし」から「なまなれ」へ
4 酢と出会って、にぎりずしが生まれた
5 日本のすし、いろいろ
6 すしをつくろう！まずは手順をおぼえよう！
7 いずしをつくろう！･･･1 材料の準備
8 いずしをつくろう！･･･2 漬けこみ
9 すしごはんをつくろう！
10 姿ずし、棒ずしをつくろう！
11 箱ずし、押しぬきずしをつくろう！
12 五目ずし、ちらしずしをつくろう！
13 巻きずし、いなりずしをつくろう！
14 にぎりずしをつくろう！
15 自分のアイデアで広がる、すしのいろいろ
