この絵本の内容紹介（あらすじ）

海塩、岩塩、湖塩、泉塩、塩もいろいろ。人間も動物も塩がなくては生きていけない。「生命の糧」の働きから「白い黄金」の歴史、海水を汲んでの塩づくり、塩の働きまで。

目次

1 人間も動物も塩がなくては生きられない
2 肉食動物はどこから塩をとる？では人間は？
3 からだの中に海をとりこんだ地球の動物たち
4 からだの中にある塩の量とはたらき
5 「白い黄金」を運ぶ塩の道
6 おいしい塩、清らかな塩。塩はとくべつなもの
7 世界の塩のいろいろ
8 日本の塩は、塩田で海水からつくっていた
9 海水から塩をつくるための手順と原料と道具
10 きれいな海水をくんできて、ろ過しよう！
11 煮つめて石こうをとりのぞき、さらに煮つめる
12 塩とにがりをわけると完成だ！
13 塩梅で味がかわる。塩のいろいろなはたらき
14 保存のための塩漬けから塩辛、魚醤、みそ
15 広がる塩の使いみち。結晶工作にも挑戦！