この絵本の内容紹介（あらすじ）

毎日の食卓に欠かせない野菜だけど日本に来たのは明治時代。ハクサイの秘密を調べてみよう。

著者：渡邉穎悦さん（宮城県（株）渡辺採種場：日本で初めて企業的な白菜の採種に成功した）―（社）日本種苗協会会長

目次

1 日清・日露の兵隊さんが持ち帰った野菜
2 ナノハナと交雑しないように島でタネをとる
3 葉を巻いて、寒さにあたっておいしくなる
4 カブとパクチョイから生まれた結球ハクサイ
5 ハクサイには、大きく3つのグループがある
6 育てやすい秋どりで、まずつくろう（栽培ごよみ）
7 畑を用意して、直まきで育てよう
8 土寄せ、水やり、葉を観察しよう！
9 さあ、いよいよ収穫だ
10 プランターで、ミニハクサイを育てよう
11 こんなときどうする？病害虫
12 花を咲かせよう、タネとりをしてみよう！
13 ペチュキムチをつくろう！
14 ハクサイ漬けといえば、塩漬け。ユズ風味もおいしいね
15 ハクサイサラダに、ロールハクサイ