この絵本の内容紹介
お祝いの赤飯、あんこや和菓子、アズキアイス、アンパンなど思いうかべるけど、縄文時代から食べられ、昔は薬としても利用されていた身近なマメだ。民話や言い伝えも多い。つくり方、食べ方などその全てを一冊に。
目次
民話に語られた赤いアズキの物語
縄文遺跡から発見されたアズキ！
アズキの姿は、どんなかな？ダイズとくらべてみよう！
アズキは暑さも寒さも大きらい。さがしてみようアズキの仲間
色もいろいろアズキのいろいろ
どんな品種を植えるか考えてから育てよう（栽培ごよみ）
さぁ、タネをまいて、アズキを育てよう！
アズキの仲間はすべて花が黄色
アズキの大敵・病害虫
さあ、いよいよ収穫だ。みがけば光る“赤いダイヤ"
お手玉をつくろう！お手玉であそぼう！
おいしい、お赤飯をつくってみよう！
アズキで、つぶあんをつくってみよう！
アズキでジャムをつくってみよう！
あんこを使った日本の甘味「和菓子」
