この絵本の内容紹介
世界一美味しい牛肉の和牛。でも日本では1200年間も肉食が禁止されていたんだ。みんなで子牛から育てて、和牛の歴史も調べてみよう。
目次
1 江戸時代末に、西欧人が舌鼓を打った和牛肉のサシ
2 日本の和牛はどこからやってきた？
3 薪や塩を運び、田畑を耕すウシから食べるウシへ
4 ウシは草の化身、しっぽは虫よけ
5 肉を食べるためのウシたち(品種紹介)
6 ウシの一生、和牛のライフサイクル(飼育ごよみ)
7 さあ、ウシを飼いはじめよう！
8 子とりをするか、肥育をするかで、育て方がちがう
9 ウシの草刈り出前「モー刈る」をしよう！
10 ウシと人との約束「子孫を絶やしてはいけない」
11 子ウシのあつかい方。こんなとき、どうしよう？
12 生きたウシが肉になって食卓にのぼるまで
13 牛肉の生い立ちを追跡してみよう！
14 牛肉の部位とおいしい食べ方いろいろ！
15 おいしいステーキの焼き方
