この絵本の内容紹介（あらすじ）

くだものを保存するためにつくられたジャム。どんな素材もペクチン、糖、酸の組み合わせで本物のジャムに大変身。ジャム、プレザーブ、マーマレード、カードの作り方からジャム料理まで、ジャムをまるごと楽しもう。

目次

1 くだもの野菜、旬の季節は生で、のこりは保存
2 殺菌保存技術の発明、缶づめ、ビンづめ
3 ジャムにはどんな種類があるのか
4 ジャムが日本にやってきた！
5 くだものや野菜がジャムになるしくみ
6 リンゴジャムのつくり方の手順
7 リンゴジャムをつくろう
8 煮つめぐあいを知る方法、殺菌ビンづめ
9 いちごプレザーブのつくり方の手順
10 いちごプレザーブをつくろう
11 カンキツやりんごからペクチンをとろう
12 ペクチン、酸、糖で、花びらジャムに緑茶ジャム
13 マーマレードをつくろう！
14 レモンカードをつくろう！
15 ジャムをおいしく食べよう！