この絵本の内容紹介
ドイツには1500種類！血も膀胱も腸も、豚一頭食べ尽くすソーセージは食肉保存の知恵。プリッとかじれば肉汁がジュワッ！おいしさの秘密は新鮮な肉と氷。ウインナー、ヴァイスヴルスト、ソフトサラミ、香腸に挑戦だ。
目次
1 ソーセージは羊や豚の腸に肉をつめたもの
2 豚肉を春まで保存し、まるごと食べつくす
3 アジアの腸づめ、日本のソーセージ事始
4 ドイツだけでも1500種類。種類はさまざま
5 おいしいソーセージの秘密はどこにある？
6 材料は新鮮な肉とスパイスとケーシングに氷
7 必要な道具と、基本のウインナーのレシピ
8 ソーセージのつくり方の手順
9 ウインナーをつくろう(1)生地づくり
10 ウインナーをつくろう(2)腸につめる
11 ウインナーをつくろう(3)仕上げのスモーク
12 香辛料をかえて、いろいろなソーセージに挑戦だ
13 中国の腸詰め香腸をつくろう
14 ヴァイスヴァルストやソフトサラミをつくろう
15 ソーセージのおいしい食べ方
