この絵本の内容紹介（あらすじ）

大きいのや長いの、赤や黒とカブの種類はいろいろ。古代から世界中で食べられてきたカブ。ペットボトル栽培なら室内でも楽しめる。作って栄養満点の葉まで丸ごと味わおう。

目次

1 古代から食べられてきた古～い野菜
2 カブは、いろんな野菜の先祖なのだ！
3 春の七草にもカブが入っているよ
4 地方の伝統のカブから、全国共通の小カブへ
5 大カブ、小カブ、長カブ、赤カブ
6 まずタネまきの時期と品種を決める（栽培ごよみ）
7 さあ、カブを育てよう。畑の準備とタネまき
8 間引きと雑草とりを忘れずに
9 畑にもっこりカブが太ったら、さあ収穫だ
10 鉢植えやペットボトルで育ててみよう
11 割れた！ ふたまた！ 虫だ！ 病気だ！
12 スプラウトをつくろう。家の中でも育てよう！
13 実験だ！ 観察だ！
14 いろんな漬け物を漬けてみよう
15 カブの料理いろいろ