この絵本の内容紹介（あらすじ）

大豆からなっとうができるまでをおいかける写真絵本。なっとうの名産地、水戸のなっとう屋さんと納豆作りに欠かせない、なっとう菌の研究所も取材します。
材料は大豆となっとう菌だけ。作業はシンプルながら、ていねいに行う細やかさと絶妙に加減する職人さんの感覚が必要。
なっとうづくりはシンプルだけど難しい。