川端 輝江（かわばた てるえ）

女子栄養大学栄養学部教授、博士(栄養学)、管理栄養士。女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学専攻修士課程修了。専門は脂質栄養。研究テーマは、オメガ3脂肪酸摂取と健康、妊娠期の魚介類摂取のベネフィットなど。著書に、『いちばんわかりやすい 栄養学の基本講座』（成美堂出版）、『自分で読める どうして野菜を食べなきゃいけないの？』（新星出版社）、『書いて覚える管理栄養士国家試験対策ワークブック』（インターメディカル）ほか。